Llegamos al arroz caldoso. También es conveniente utilizar un arroz especial para los arroces caldosos que nos asegure un caldo consistente.

Entre los arroces caldosos más interesantes y tradicionales de Dénia está:

ARRÒS AMB FESOLS I NAPS (o ARROZ CON ALUBIAS Y NABOS, en castellano)

Es una receta tradicional valenciana que tiene mucho éxito entre los visitantes de la zona que se acercan hasta la comunidad durante el invierno ya que sus ingredientes vegetales básicos se recolectan en esta época del año.

Su elaboración es todo un compendio de antropología, pues recoge todo el saber de la zona, donde nació hace ya un siglo y donde se elaboraba en épocas de hambruna para distribuirlo entre las personas que se encontraban en peor situación.

Es un arroz caldoso exquisito; un plato sencillo de elaborar que requiere poca preparación. Y es que sus ingredientes son básicos y se pueden encontrar fácilmente en muchas despensas.